1. ŠTA SU STEVIJA ZASLAĐIVAČI?
Stevia zaslađivači su bezkalorični zaslađivači koji se mogu koristiti za smanjenje unosa dodanih šećera, a istovremeno pružaju zadovoljstvo uživanjem u ukusu nečeg slatkog. Dok se neke vrste zaslađivača u ovoj kategoriji smatraju niskokaloričnima (npr. aspartam), a drugi bezkalorični (npr. zaslađivači stevije, zaslađivači monah voća i sukraloza), zajedno se često nazivaju zamjenama za šećer, visokog intenziteta zaslađivači, nenutritivni zaslađivači ili niskokalorični zaslađivači.
Kao i drugi bezkalorični zaslađivači, zaslađivači sa steviom su jako slatki. Zaslađivači stevije su u rasponu od 200-350 puta slađi od šećera, i kao takvi su potrebne samo male količine zaslađivača stevije da odgovaraju slatkoći koju daje šećer. Proizvođači hrane i pića mogu koristiti zaslađivače stevije kao sastojak pića (kao što su dijetalni gazirani sokovi, lagani sokovi ili sokovi sa niskim sadržajem šećera i aromatizirane vode), konzerviranog voća, začina, mliječnih proizvoda (kao što su sladoled, aromatizirano mlijeko i jogurt) i druge namirnice (kao što su peciva, žitarice, čokolada i drugi slatkiši) i sirupi. Budući da su stabilni na visokim temperaturama, zaslađivači stevije mogu se koristiti u pekarskim proizvodima. Međutim, recept koji koristi zaslađivače stevije umjesto šećera može ispasti malo drugačiji jer, osim slatkoće, šećer igra nekoliko uloga povezanih s volumenom i teksturom u receptima, ali varira ovisno o vrsti recepta.
2. Stevia Rebaudioside Aje jedan od najboljih ukusnih jedinjenja u steviji, dostupan je u različitim čistoćama od RA40 posto do RA99 posto. Obično ima tri specifikacije:
1. Reb-A 60 posto ~99 posto
2.Ukupni glukozil steviozid 80 posto ~95 posto
3. STV90 posto ~98 posto
3. Doziranje za različite primjene
| Proizvodi | Zamena količina |
Doziranje (Stevioside / Materijali) |
Jake strane | |
| Beverage | Gazirano pića |
20-100 posto | 0.06-0.75 g/kg | niska kalorija; spriječiti karijes; učiniti jasnim i hladnim ukusom; |
| Voćni sokovi | 30-50 posto | 0.078-0.278 g/kg | poboljšati okus; ne stvaraju sediment ili flokule; napraviti jasnu boju; produžiti rok trajanja; niska kalorija; | |
| Mlečna pića | 20-50 posto | 0.006-0.70 g/kg | napraviti dobar ukus slatkoće; niže kalorije; | |
| Čvrsta pića | 20-100 posto | 1.7-20.0 g/kg | napraviti hladan ukus; spriječiti karijes; lako izračunati. | |
| Ledena pića | Sladoled Ice-Desert |
60-100 posto | 0.4-1 g/kg | niska kalorija; poboljšati okus; napraviti svježi ukus; poboljšati slatkoću na niskim temperaturama; |
| Slatkiši-slatkiši | Žvakaća guma | 50-100 posto | 0.4-1 g/kg | spriječiti karijes; napraviti hladan i dugotrajan slatki ukus; |
| Obični slatkiši | 50-100 posto | Prema zahtjevu | spriječiti karijes; napraviti dobar ukus; poboljšati okus; | |
| Bez slatkiša | 100 posto | |||
| Hleb i kolač | 80-100 posto | 0.2-1 g/kg | napraviti dobar ukus; spriječiti karijes; produži policu život; |
|
| Voćni džemovi i konzervirani | 80-100 posto | 2-12 g/kg | produžiti rok trajanja; poboljšati okus; jeftino; | |
| Konzerviranu hranu | 20-50 posto | Prema zahtjevu | Učinite ukus jasnim, hladnim i čistim; smanjiti slatkoću; produžiti rok trajanja; | |
| Začin i kiseli krastavci | 30-50 posto | 0.1-0.6 g/kg | bez vreće za tov; nema smeđe mrlje; bez bojenja; nema fermentacije; smanjiti vrijeme sušenja; poboljšati okus; produžiti rok trajanja; | |
| Pečene sjemenke i orašasti plodovi | 50-100 posto | 1-3 g/kg | ne bojite se; poboljšati okus; poboljšati slatkoću; jednostavan za rukovanje; | |
| Vodeni proizvodi | 30-50 posto | Prema zahtjevu | ne ostavlja smeđe mrlje, opekotine, labavo stanje | |
| Alkoholičar piće |
Liquor | 10-100 posto | 0.01-0.05 g/kg | povećati aromu; poboljšati okus; smanjiti začinjeni ukus; |
| Vino Šampanjac |
10-100 posto | 0.01-0.15 g/kg | Povećati transparentnost; poboljšati okus; smanjiti viskozitet; napraviti svježi ukus; | |
| Pivo | 10-40 posto | Prema zahtjevu | poboljšati okus; obogaćuje i izbjeljuje pjenu; | |
| Dentalna higijena | Pasta za zube Ispiranje usta |
1-5 g/kg i prema zahtjevu | spriječiti karijes; napraviti hladan ukus; prikriti loš ukus; | |
| Duvan | Prema zahtjevu | održavati odgovarajuću vlagu; pojačavaju slatkoću i aromu; | ||
| Lijek | Prema zahtjevu | Poboljšati ukus | ||
| Stoni zaslađivač | Prema zahtjevu | Priroda; niska kalorija i visoka slatkoća; jednostavan za korištenje; | ||
4. Zdravstvene koristi i primjena Stevije
Stevija se može naširoko koristiti u industriji hrane, pića, medicine, svakodnevnoj hemijskoj, vinskoj, kozmetičkoj i drugim industrijama, a može uštedjeti 60 posto troškova u poređenju sa saharozom. Stevija je prirodni niskokalorični zaslađivač sa ukusom najbližim saharozi koji je otkriven u svijetu i odobren od strane Ministarstva zdravlja i Ministarstva lake industrije. Nakon šećera od šećerne trske i šećerne repe, treća je prirodna zamjena za saharozu s razvojnom vrijednošću i zdravstvenim poštovanjem. Međunarodno je poznat kao "treći izvor šećera na svijetu"
5. Naša OEM SERVIS
| Proizvodi mješavine zaslađivača | Sweetness |
| Ekstrakt voća monaha plus kristal/prašak eritritola | 1X~10X |
| Ekstrakt voća monaha plus Inulir prah | 1X~10X |
| Ekstrakt voća monaha plus eritritol plus inulirkristal/prašak | 1X~10X |
| Ekstrakt voća monaha plus ekstrakt stevije plus kristal/prašak eritritola | 1X~10X |
| Ekstrakt voća monaha plus ekstrakt stevije plus InulirCrystal/prašak | 1X~10X |
| Ekstrakt stevije plus eritritokristal/prašak | 1X~10X |
| Ekstrakt stevije plus eritritol plus InulirCrystal/prašak | 1X~10X |
| Ekstrakt stevije plus inulin u prahu | 1X~10X |
*****Ako ste zainteresovani za naše proizvode, molimo>Kliknite ovdje za više informacija