Proteinski prah semenki bundevedolazi od zrelih sjemenki bundeve Cucurbita moschata (Duch.) Poiret. Sjemenke bundeve bogate su hranjivim tvarima od oko 50 posto masti i 30 posto do 40 posto proteina, a sadržaj proteina sjemenki bundeve nakon odmašćivanja može doseći i više od 60 posto, a njihov protein je bogat aminokiselinskim sastavom. Dobar je izvor biljnih proteina.
Proteinski prah sjemenki bundeve je sirovina za zdravu hranu napravljena od sjemenki bundeve nizom procesa prerade, a glavni sastojak su proteini. Proteinski prah sjemenki bundeve ima nekoliko primjena u zdravstvenoj industriji.
Može zaštititi naš imuni sistem. Proteinski prah sjemenki bundeve bogat je raznim esencijalnim aminokiselinama, koje mogu poboljšati imunitet ljudskog tijela i poboljšati fizičku kondiciju.
Proteinski prah je takođe dobar za muške mišiće. Protein sjemenki bundeve razlikuje se od običnog proteina povrća po tome što sadrži visok nivo glutamina. Glutamin se rano sintetiše iz glutamata u tijelu. Eksperimenti su pokazali da glutamin može povećati veličinu mišićnih ćelija, stimulirati sintezu mišićnih proteina, poboljšati vitalnost mišića i omogućiti rast mišića. Whey protein se sada široko koristi na tržištu kao sastojak za prašak za izgradnju mišića, ali protein sirutke je protein životinjskog porijekla i ne bi ga trebali konzumirati vegetarijanci. Osim toga, protein sirutke sadrži alergene mlijeka, dok je protein sjemenki bundeve biljni protein i ne sadrži alergene. Mogu ga bezbedno konzumirati osobe sa alergijama.
Reguliše funkciju šećera u krvi.
Visok holesterol u plazmi je glavni uzrok srčanih bolesti. Konzumacija životinjskih masti povećava nivo holesterola u plazmi, koji je važan faktor u nastanku ateroskleroze i srčanih oboljenja. Proteini sjemenki bundeve ne sadrže kolesterol i mogu se koristiti kao zamjena za životinjske proteine.
Prema Nobelovom laureatu za medicinu iz 1998. godine, arginin u proteinima je preduslov za sintezu dušikovog oksida u tijelu. Proteinski prah sjemenki bundeve sadrži dovoljne količine arginina. Suplementacija proteinom sjemenki bundeve može pospješiti sintezu dušikovog oksida, dijastoličke krvne žile, sniziti krvni tlak, poboljšati opskrbu srca i mozga krvlju, povećati elastičnost zidova krvnih žila i učinkovito spriječiti kardiovaskularne bolesti.
Proteinski prah sjemenki bundeve pokazuje dobre rezultate u zdravlju muškaraca. Može povećati vitalnost sperme, poboljšati kvalitet sperme, promovirati oplodnju spermatozoida i osigurati kinetičku energiju za pokretljivost spermatozoida. Arginin u proteinu sjemenki bundeve ne samo da je uključen u formiranje sperme, već je i bitna komponenta različitih nuklearnih proteina sperme. Također širi arterijske krvne žile putem azotnog oksida. Na osnovu toga, američka kompanija Pfizer razvila je terapeutski proizvod pod nazivom Viagra.
Protein sjemenki bundeve je hidroliziran kako bi se dobio enzimski rastvor s klirensom DPPH od 83,47 posto, što ukazuje da hidrolizirani protein sjemenki bundeve ima antioksidativno djelovanje.
Proteinski prah bundeve se može koristiti kao dodatak ishrani gotovim žitaricama kao što su brašno i kukuruzno brašno kako bi se nadoknadio nedostatak esencijalnih aminokiselina (posebno lizina) u žitaricama. Može se koristiti i kao aditiv u pekarskim proizvodima za poboljšanje okusa i nutritivnog sadržaja proizvoda. Pokazalo se da proteini sjemenki bundeve poboljšavaju kardiovaskularne bolesti, jačaju imunitet i antioksidativna svojstva i mogu se dodati direktno zdravstvenim proizvodima.
Protein sjemenki bundeve sadrži mnoge polarne grupe duž okosnice peptidnog lanca, što ga čini upijajućim, zadržava vodu i bubri.
Protein sjemenki bundeve je surfaktant koji smanjuje površinski napon kako vode i ulja, tako i vode i zraka. Lako stvara stabilne emulzije. Dodavanje proteina sjemenki bundeve kao emulgatora u pripremi peciva, smrznute hrane i supa rezultira stabilnim proizvodom.
Sa svojom visokom viskoznošću, plastičnošću i elastičnošću, protein sjemenki bundeve može se koristiti kao nosač za vodu, kao i kao nosač za arome, šećer i druge spojeve, pomažući u održavanju stabilnog oblika. Ovo je izuzetno korisno za preradu hrane.
Ako želite dobiti profesionalne informacije o našim proizvodima, kontaktirajte nas nahaozebio2014@gmail.com